Muffins integrali light alle mele

Ciao a tutti, scusate per la lunghissima assenza ma tra lezioni ed esami è stato praticamente impossibile scrivere. Ho tante ricettine da pubblicare e non mancherà di  certo il tempo ( spero eheheheh ), oggi vi propongo questi muffins alle mele, sono light e  non ho usato né burro né zucchero. Buonissimi per la colazione o per la merenda.. A voi la ricetta..




Ingredienti per 12 muffins: 

• 250 gr di farina integrale ( se volete anche 00)
• 2 cucchiai di miele
• 160 ml di yogurt magro bianco
• 2 uova
• una bustina di lievito
• 80 ml di olio di semi
• 1 mela grossa

Preparazione:

1. In una terrina ponete le uova e lo yogurt, mescolate fin quando non otterrete un composto chiaro e spumoso. Aggiungete a filo l olio di semi e successivamente i due cucchiai di miele. Preriscaldate il forno a 200°.
2. Al composto ottenuto unite la farina e la bustina di lievito. 
3. Tagliare le mele a cubetti, e mischiarle al composto ottenuto
4. Porre il composto negli appositi pirottini ed infornare per 20/ 25 minuti con forno non ventilato.

Piccoli consigli:
Se volete potete insaporire le mele irrorandole con succo di limone e cannella. A fine cottura, dopo che i muffins si saranno raffreddati, potete spolverarli con dello zucchero a velo.