Penne ricotta e pomodoro

Buonasera a tutti ! La ricetta di oggi è una fantastica pasta con pomodoro e ricotta. Un piatto semplice e veloce in casa mia è molto usata come piatto "dell'ultimo momento", infatti si prepara veramente in pochissimi minuti, giusto il tempo di cottura della pasta ( 10/ 15 minuti)!!!




Ingredienti per due persone:

• 180 gr di penne rigate
• 80 gr di ricotta fresca
• mezzo tubetto di concentrato di pomodoro
• uno spicchio d'aglio
• un cucchiaino di sale e due di zucchero
• qualche cucchiaio di olio e pepe rosso

Procedimento:

1. In una pentola far bollire l'acqua, salarla e aggiungere la pasta.
2. In una padella far rosolare il peperoncino e l'aglio con qualche cucchiaio d'olio.
3. Aggiungere il concentrato con mezzo bicchiere d'acqua. 
4. Aggiungere il sale e lo zucchero. Lasciar cuocere fin quando l'acqua non si sarà asciugata e la salsa cotta (più o meno per 15 min).
5. Prima di scolare la pasta lasciar da parte un po' d'acqua di cottura.
6. Infine nella pentola unire alla pasta (scolata) la ricotta e la salsa ottenuta e lasciarla sul fuoco per qualche minuto per amalgamare tutti gli ingredienti. 
7. Servire calda.

Buon appetito...